【學(xué)員對(duì)象】
酒店中、基層管理人員、酒店銷售人員
【授課時(shí)長(zhǎng)】
12課時(shí)/2天
【授課方式】
講授、案例分析、互動(dòng)、情景演練、小組討論、參與型培訓(xùn)。

【課程大綱】
宋老師課件注重知識(shí)點(diǎn)，體現(xiàn)良好的管理知識(shí)結(jié)構(gòu)、側(cè)重于技能與技巧的講述，本課程要解決酒店會(huì)議市場(chǎng)營(yíng)銷管理，是對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行管理的過程，即通過研究酒店會(huì)展市場(chǎng)供求變化，以滿足酒店顧客為中心，開發(fā)適銷對(duì)路的酒店會(huì)議產(chǎn)品，獲得最大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益的酒店會(huì)議市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。

課件一：前言 何為會(huì)展禮儀
1、禮儀：禮貌禮節(jié)+儀容+儀表
2、“三秒鐘”印象

第一講 酒店會(huì)展服務(wù)禮儀
一、儀容、儀表
二、 儀態(tài)
三、禮貌、 禮節(jié)
四、拜訪客戶禮儀
五、搭乘電梯、走樓梯、路上遇見禮儀
六、 語言藝術(shù)
七、電話禮儀
八、會(huì)務(wù)接待禮儀
九、會(huì)議擺臺(tái)禮儀
十、晚宴擺臺(tái)禮儀
十一、上菜禮儀

第二講 酒店會(huì)議服務(wù)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)
前言 服務(wù)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)
一、會(huì)議服務(wù)流程
二、會(huì)前準(zhǔn)備
三、《會(huì)場(chǎng)布置操作規(guī)程》
1、十二項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)
2、主席臺(tái)常用花飾鑒賞
四、會(huì)前檢查
五、迎接客人
六、會(huì)場(chǎng)服務(wù)
七、會(huì)休回形
八、續(xù)會(huì)服務(wù)
九、結(jié)束工作
十、結(jié)賬程序
十一、會(huì)議茶歇服務(wù)的注意事項(xiàng)和要求
十二、會(huì)議簽字儀式的服務(wù)程序

第三講 會(huì)議服務(wù)質(zhì)量管理
一、什么是會(huì)展服務(wù)
二、服務(wù)質(zhì)量特性在餐飲服務(wù)中的具體體現(xiàn)
三、服務(wù)針對(duì)服務(wù)無形性的營(yíng)銷策略
四、針對(duì)服務(wù)質(zhì)量主觀評(píng)價(jià)性的營(yíng)銷策略
五、服務(wù)質(zhì)量管理的難點(diǎn)
六、服務(wù)質(zhì)量環(huán)
七、服務(wù)定位基礎(chǔ)
八、流程策劃應(yīng)遵循的原則
九、突發(fā)事件管理

課件二：前言 會(huì)展品牌的塑造
一、會(huì)展的概念
二、會(huì)展品牌的內(nèi)涵及特性
三、會(huì)展品牌的基本構(gòu)成要素
四、會(huì)展品牌的價(jià)值
五、會(huì)展品牌的管理與維護(hù)

第一講 會(huì)展宣傳與推廣
一、會(huì)展?fàn)I銷概述
二、會(huì)展?fàn)I銷的概念
三、會(huì)展宣傳和推廣的內(nèi)容
四、會(huì)展宣傳和推廣的工作流程
五、會(huì)展?fàn)I銷渠道的內(nèi)涵
六、會(huì)展代理商的選擇與管理
七、會(huì)展贊助策劃與營(yíng)銷
八、會(huì)展企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略管理

第二講 會(huì)議銷售工作流程和技巧
一、酒店“會(huì)議”銷售接待管理
1、銷售談判
2、簽訂合約/確認(rèn)書
3、發(fā)會(huì)議通知單
二、酒店內(nèi)部會(huì)前溝通會(huì)
1、會(huì)議期間的跟進(jìn)與協(xié)調(diào)
2、工作總結(jié)

第三講 酒店會(huì)議市場(chǎng)營(yíng)銷策略
一、產(chǎn)品策略
二、價(jià)格策略
三、分銷策略
四、推廣策略
五、人員策略

第四講 酒店會(huì)議的客源管理
一、客戶關(guān)系管理的目標(biāo)
二、客戶關(guān)系狀況評(píng)價(jià)指標(biāo)
三、不同客戶關(guān)系狀況矩陣圖
四、潛在黃金客戶管理策略
五、酒店會(huì)展的組織運(yùn)營(yíng)
六、酒店會(huì)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
七、酒店會(huì)展數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷
八、酒店會(huì)展公關(guān)營(yíng)銷
九、會(huì)展酒店的營(yíng)銷管理
十、會(huì)展酒店的營(yíng)銷策略與管理的總結(jié)