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四大策略扶助餐飲營銷
添加時間:2007-09-30      修改時間: 2007-09-30      課程編號:10014390
《四大策略扶助餐飲營銷》課程大綱
◆ 定位策略
——定位是任何一個營銷行為或活動的前提
——不明方向和目標,不知所向何方?
——一個餐館(飯店)要想適應適應顧客的需求
——市場調(diào)研,分析競爭對手 的一些優(yōu)勢和劣勢
——慎重確定本餐館(飯店)的顧客群是誰,進行目標定位,然后就要瞄準目標市場,同時塑造獨特的品牌形象和風味個性。
——以家庭消費為主的餐館(飯店),一般應該以家常菜為主,滿足家庭聚餐的需求趨勢。
——以追求地位感的消費者為主的餐館(飯店),餐館只接待有一定層次的顧客,在服務上要注重滿足消費者的地位感和成就感、榮譽感。
——以休閑消費群體為主的餐館(飯店),需要營造一個愉快、輕松、雅靜、休閑的環(huán)境和氛圍,一般特別講究文化底蘊。
◆產(chǎn)品策略
——餐館為顧客提供的產(chǎn)品
——愉快的、正面的、積極的、難忘
——環(huán)境、文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素
——餐館區(qū)別于其他餐館的總體的價值
——保證自身餐館(飯店)的產(chǎn)品特色和服務個性
——北京的全聚德案例
——計產(chǎn)品品類/西施效顰/突出個性/差異化產(chǎn)品品牌戰(zhàn)
◆促銷策略
——餐館的促銷
——消費觀念、人文思想、社區(qū)環(huán)境、公益事業(yè)、經(jīng)濟環(huán)境等
——樹立持久促銷
——對老顧客要持久促銷:要熟悉老顧客的需求,要盡可能掌握老顧客的信息
——家庭、婚姻、籍貫及生日情況/愛好的菜肴、文化及習慣/顧客對餐館的意見
——要主動地與老顧客保持經(jīng)常聯(lián)系,經(jīng)常問候式的回訪
◆定價策略
——市場竟爭/"價格戰(zhàn)"
——餐館如何定價呢?
——傳統(tǒng)的定價方式是以成本定價
——進行餐飲服務(產(chǎn)品)的定價:競爭對手的價格體系和策略進行充分研究,實現(xiàn)知己知彼,最后決定自身服務(產(chǎn)品)的價格策略。
——企業(yè)在經(jīng)營過程進行充分整合、規(guī)劃、運營
授課形式 :
——講授 – 問題討論 - 案例分析 - 練習 - 角色扮演 - 啟發(fā)式、互動式教學

《四大策略扶助餐飲營銷》所屬分類
市場營銷
《四大策略扶助餐飲營銷》內(nèi)訓服務流程
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1.海量課程及專業(yè)師資為您提供全方位的選擇
我們擁有2000多位資深培訓師、近3萬的內(nèi)訓課方案供客戶選擇
2.量身定做
選定初步的內(nèi)訓方案后,我們的培訓師將針對客戶的每一獨特點,對授課方案進行調(diào)整
3.培訓方式靈活多樣
靈活的運用傳統(tǒng)的課堂培訓、案例討論、角色扮演以及新興的體驗式拓展培訓,在職工作輔導培訓等培訓手段
4.咨詢式培訓
運用管理咨詢的工作方法,從顧問的角度了解企業(yè),再以培訓顧問的角度設計課程,解決實際問題,實現(xiàn)高度針對性和實用性
6.以點帶面
通過對客戶培訓需求的深層次分析和企業(yè)實際狀況的了解,制定切合實際的培訓計劃,將管理培訓與企業(yè)實際運作結合起來發(fā)揮培訓最佳作用
7.客戶導向
培訓內(nèi)容緊湊實用,替企業(yè)節(jié)省培訓時間和成本并提高培訓效率
8.全程跟進
為了達到培訓的預期價值,我們運用多種有效的培訓效果評估工具進行培訓效果的評估,并實時跟進培訓改進
授課培訓師許廣崇老師簡介
許廣崇
許廣崇
署號許高崇。第三屆中國管理大獎杰出管理專家獎,中國年度100位優(yōu)秀品牌專家,品牌中國年度人物及系列活動評審委員會評委,中國民族建筑研究會房地產(chǎn)應用研究專業(yè)委員會專家顧問,中國國際品牌發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)合會專家團專家,高崇品牌機構[國際] CEO。著作《品牌道和術》、《區(qū)域市場道和術》、《私營企業(yè)道和術》、《新基業(yè)長青》(合著)、《廣告?品牌?》(編著中)。1965年3月19日來到人間,廣西天等上映人氏,書法家,感性詩家,策劃怪才,品牌[CIS]戰(zhàn)略顧問,營銷策劃顧問,VI視覺設計顧問,培訓顧問。涉足品牌戰(zhàn)略、VI企劃、營銷策劃、市場調(diào)研、銷售推廣、傳媒策劃、企業(yè)培訓、行政管理等相關領域。
文章散見《中國醫(yī)藥報》、《21世紀藥店報》、《中國藥店》、《醫(yī)藥導報》、《醫(yī)藥經(jīng)濟報》、《華夏酒報》《中國酒》、《粵港信息日報》、《市場周刊》、《銷售與市場》等。多家報刊和網(wǎng)站特約記者、撰稿人、專欄作家。
[品牌金言]——策劃鑄就品牌,品牌決勝未來。
[合作理念]——緣分聯(lián)結同盟,知心匯成摯友。
[立身格言]——高瞻而能遠矚,崇德自有風尚。
[責任義務]——第三屆中國管理大獎杰出管理專家獎
中國年度100位優(yōu)秀品牌專家
品牌中國系列活動評委
中國國際品牌發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)合會專家團專家
美國認證協(xié)會營銷專家培訓認證北京中心講師
中國民族建筑研究會房地產(chǎn)應用研究專業(yè)委員會專家顧問
中國酒業(yè)新聞網(wǎng)專欄專家
上海盟友商務咨詢有限公司CEO 首席專家
第三屆中國管理大獎管理服務機構獎-南寧高崇策劃咨詢有限公司CEO 首席專家
世界咨詢師網(wǎng)CEO
企業(yè)策劃網(wǎng)CEO
廣西廣告研究會專家顧問
價值中國網(wǎng)專欄專家
中國營銷專家網(wǎng)專家
中國戰(zhàn)略傳播網(wǎng)專家
廣州博銳管理智囊團成員
城甫醫(yī)院集團首席品牌顧問
貴州九阡酒品牌顧問
廣西好一生制藥品牌顧問
人事部商務策劃師認證特邀講師
北京新華培訓網(wǎng)講師
中國藥店商學院核心講師
清華大學繼續(xù)教育學院特邀講師
廣東培訓網(wǎng)高級培訓顧問講師
中國培訓師網(wǎng)簽約培訓師
阿里巴巴直播中心特邀嘉賓
價值中國專訪嘉賓
第一房網(wǎng)訪談嘉賓
世界(加拿大)書畫家協(xié)會理事
品牌中國聯(lián)盟專家
品牌廣西聯(lián)盟首發(fā)倡議者
阿里巴巴直播中心嘉賓
城甫醫(yī)院集團首席品牌顧問
貴州九阡酒品牌顧問
盟友經(jīng)理人俱樂部創(chuàng)始人
盟友經(jīng)理人沙龍發(fā)起人之一

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《私營企業(yè)的道和術》
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高崇工作>>>>>>
1986.08——1998.06 廣西東羅礦務局 秘書、宣傳干事、主任
1998.07——2000.05 廣西康華藥業(yè) 董事長秘書、人事主管、市場監(jiān)督經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理
2000.06——2003.03 南寧維威制藥 策劃部經(jīng)理、內(nèi)刊主編
2003.04——2003.12 廣西歡寶藥業(yè) 企劃部經(jīng)理
2004.01——2004.04 廣西北生集團北生藥業(yè) 企劃總監(jiān)
2004.05—— 上海盟友商務咨詢有限公司CEO、南寧高崇策劃咨詢有限公司CEO、城甫集團品牌總顧問、貴州酒阡酒品牌顧問
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