《BRC食品內審員》課程詳情
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培訓受眾:
食品行業(yè)企業(yè)BRC體系實施人員,食品安全主管、經理、品質主管、經理、體系工程師等
進行內部審核、第二方審核人員,SQE經理、供應商管理工程師等
加深了解BRC標準、計劃進一步改善企業(yè)BRC食品管理的人員
課程概述
本課程時長為2天。
1998年,英國零售商協(xié)會(British Retail Consortium/BRC)根據(jù)本國食品工業(yè)發(fā)展的需要,與英國零售商群、認證機構、皇家實驗室及學術團體共同編寫制定了“針對零售商自有品牌食品的供應商的BRC技術標準和規(guī)程”(BRC食品技術標準)。在相當短的時間內該標準迅速被各國相關機構陸續(xù)采納為行業(yè)標準,其不僅成為全球性的零售業(yè)供應商評價標準,更被大量知名品牌企業(yè)廣泛應用于對自身供應商和生產工廠的審核和評價。2003年1月更名為“BRC全球標準——食品”。標準的形式和內容允許有能力的第三方依據(jù)本標準中的要求,對一個公司的工廠、運營體系及程序進行評估。目前,英國和斯堪迪納維亞主要的零售商(包括大型連鎖超市等)只接受通過BRC認證的企業(yè)作為他們的供應商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進行供應商審核的既定標準。此課程旨在幫助學員掌握BRC食品標準,培養(yǎng)合格的BRC內審員,改善和提高審核的有效性和效率。
培訓大綱
BRC全球標準——食品的介紹
HACCP(危害分析關鍵控制)
QMS質量管理體系
工廠環(huán)境標準
產品控制、生產過程控制、人員衛(wèi)生
策劃、準備及執(zhí)行審核
不符合項的判定,審核結果及審核報告的跟進
課堂練習
筆試
《BRC食品內審員》課程目的
認識BRC食品標準的重要性,了解審核技巧和方法;
了解和學習BRC食品標準的要求;
了解HACCP原理中關于危害識別、危害確認及危害控制在BRC食品標準中的體現(xiàn);
了解和學習BRC食品標準審核程序,提高內審技能。
《BRC食品內審員》所屬分類
綜合管理
《BRC食品內審員》所屬專題
ESD內審員培訓、
《BRC食品內審員》授課培訓師簡介