《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》課程大綱
課程背景：
如果說酒店是一座大廈，老板或酒店高層管理者是大廈的尖頂，那么部門經(jīng)理、領(lǐng)班就是支撐這座大廈的框架結(jié)構(gòu)。由此可見，部門經(jīng)理、領(lǐng)班在酒店管理中的地位與作用是何等的重要。無論是國外還是國內(nèi)，在大中型酒店企業(yè)中，部門經(jīng)理、領(lǐng)班的作用均為凸顯！任何忽視部門經(jīng)理、領(lǐng)班作用發(fā)揮的企業(yè)，其結(jié)果都將可能導(dǎo)致執(zhí)行力缺失、經(jīng)營績效低下。

部門經(jīng)理、領(lǐng)班是酒店企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的中堅(jiān)力量，是酒店企業(yè)高層與一線員工緊密聯(lián)系的紐帶與橋梁。建設(shè)一支強(qiáng)有力的部門經(jīng)理、領(lǐng)班隊(duì)伍，不僅是現(xiàn)代酒店管理的必然要求，也是酒店提升整體執(zhí)行力，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵所在！

本課程是基于如何發(fā)揮部門經(jīng)理、領(lǐng)班的作用，運(yùn)用成功的管理理論與實(shí)踐，在分酒店析餐飲企業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班所存在的一般問題而設(shè)計的。通過深入淺出、體驗(yàn)互動、案例分析等教學(xué)方法，幫助酒店部門經(jīng)理、領(lǐng)班充分認(rèn)識自己的地位有作用，快速、有效地提升管理素質(zhì)與技能，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值，為個人開辟更加光明的職業(yè)前途！


課程大綱：
第一部分 部門經(jīng)理、領(lǐng)班的素質(zhì)要求
第一講 部門經(jīng)理、領(lǐng)班的角色定位
一、“我”是什么----崗位認(rèn)知
二、“我”該做些什么----崗位職能
三、“我”的存在有何意義----崗位的作用

第二講 部門經(jīng)理、領(lǐng)班的素質(zhì)構(gòu)成
一、部門經(jīng)理、領(lǐng)班的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
二、部門經(jīng)理、領(lǐng)班的心態(tài)建設(shè)
三、部門經(jīng)理、領(lǐng)班的主要困惑與解析


第二部分 部門經(jīng)理、領(lǐng)班管理技能的提升
第三講 目標(biāo)與計劃的執(zhí)行
一、目標(biāo)與計劃的分解
二、目標(biāo)與計劃的執(zhí)行措施
三、目標(biāo)與計劃的有效執(zhí)行

第四講 時間與會議的管理
一、時間管理的原則
二、時間管理的核心
三、時間管理的方法
四、有效會議管理的技巧

第五講 有效溝通的原則與方法
一、有效溝通的基本原則
二、有效溝通的主要方法

第六講 團(tuán)隊(duì)精神的塑造與協(xié)作
一、團(tuán)隊(duì)與團(tuán)隊(duì)精神的認(rèn)知
二、如何塑造團(tuán)隊(duì)精神
三、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的方法

第七講 如何管理好下屬
一、充分認(rèn)識自己的下屬
二、權(quán)威的樹立與運(yùn)用
三、真誠地關(guān)心與愛護(hù)下屬
四、自己做好表率
五、如何讓下屬認(rèn)同自己的想法
六、注重發(fā)揮下屬的主動性與創(chuàng)造性
七、實(shí)施有效的激勵
八、公正嚴(yán)明—把握制度管理的尺度
九、矛盾沖突的化解
十、問題員工的管理

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》課程目的
◆充分認(rèn)知部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的角色定位
◆了解部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的素質(zhì)要求
◆掌握部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班基本技能提升的主要方法

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》適合對象
餐飲娛樂業(yè)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及儲備干部。

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》所屬分類
人力資源

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》所屬專題
部門經(jīng)理管理技能提升、酒店餐飲禮儀培訓(xùn)、餐飲管理培訓(xùn)、

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》內(nèi)訓(xùn)服務(wù)流程

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